Chef Tania Karina V. Vázquez

Los alimentos vegetales al igual que las plantas medicinales, contienen sustancias que producen acciones farmacológicas similares a las que cualquier medicamento con las siguientes ventajas;
– ADEMÁS DE CURAR PREVIENEN Y CORRIGEN LA TENDENCIA A ENFERMAR
– EN GENERAL CARECEN DE EFECTOS SECUNDARIOS

CHAMPIÑONES
Los champiñones son las setas u hongos más apreciados por su grato sabor y su inconfundible aspecto blanquecino. Su uso culinario data de principios del siglo XX, cuando empezó a consumirse en la Capital de Francia (De ahí su nombre de SETA DE PARIS)
PROPIEDADES
Contiene un 2.1% de proteínas
25 Kcal/100 gramos
Son ricos en Vitaminas B1, B2, Niacina
Minerales Potasio, Fósforo y Hierro
Resulta especialmente útil en dietas por su acción antidiabética
Reduce las necesidades de utilizar insulina

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Porción 6 Personas
INGREDIENTES
1 pollo en piezas
½ Kilo de champiñones limpios en lajas
1 litro de agua
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 ½ tazas de leche condensada
3 cucharadas de mantequilla
1 pimiento morrón en tiras
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Cocinar el pollo, (hervir) con la cebolla y sal por espacio de 30 minutos
En una cacerola derretir la mantequilla, acitronar los ajos (dorar un poco), pasarlos a la licuadora, agregar leche y sal procurando que la salsa que se obtenga sea un tanto ligera (no espesa) para incorporarla al pollo y dejar cocinar por 15 minutos más a fuego suave.
DEGUSTACIÓN
Servirlo con arroz blanco y adornarlo con tiras de pimiento morrón

TIEMPO DE ELEBORACIÓN
45 minutos