Ciudad
de México a 21 de octubre del 2020. En el contexto de la pandemia causada por
el COVID-19, y atendiendo la necesidad de continuar garantizando la sanidad en
los alimentos que llegan a las mesas de los mexicanos, como un tema de
seguridad nacional, el Organismo Nacional de Certificación y Servicios
Ganaderos ONCESEGA, desarrolló este martes lo que se denominó como un “Diálogo
Abierto Sobre la Identificación del Ganado en México”.
Participaron de forma virtual productores de las especies y razas pecuarias
presentes en todas las regiones del país, además de académicos y especialistas
en sanidad e inocuidad con el objetivo de mejorar el sistema de trazabilidad
para garantizar que los productos animales que llegan a los hogares continúen
siendo consumidos con seguridad.
Este encuentro entre productores, especialistas, autoridades federales y
estatales, se prolongó por cuatro horas y fue difundido en plataformas
digitales de productores de todas las regiones del país.
En él, se reconoció que en base a la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN2015
desde hace varios años, opera en México un Sistema Nacional de Identificación
Individual de Ganado denominado por sus iniciales como SINIIGA, que permite
construir la trazabilidad de cada animal, desde su nacimiento hasta el momento
del sacrificio, lo que garantiza que el ganado en pie, así como la carne y
leche que se consume en el país y la que se exporta, provenga de animales que
estén libres de enfermedades.
Subrayaron que, si bien existen ajustes necesarios, este sistema no sólo es
conveniente sino indispensable para garantizar la sanidad y la acreditación
para exportar ganado y carne, sobre todo a Estados Unidos, a donde va el 85.8%
de las exportaciones que suman 2 mil 242 millones de Dólares y colocan al
ganado bovino en tercer lugar de exportaciones agropecuarias sólo por debajo
del tomate el aguacate.
Recordaron que lo que se paga no es un arete, sino todo un Sistema de
Identificación Individual de Ganado, que junto al Padrón Ganadero Nacional y el
Registro Electrónico de Movilización de Ganado, permiten que 800,000
productores pecuarios puedan comercializar sus productos con seguridad.
Sin embargo, los productores coincidieron en que se deben corregir fallas y
simplificar los trámites en el suministro de los aretes, pues la tramitología
interna del sistema resta eficacia y hace engorroso para los productores el
acceso a estos servicios, por lo que se estableció el compromiso de realizar
todos los ajustes necesarios para que el sistema se adecue a las necesidades de
los ganaderos, sin perder su función, sobre todo en el contexto de la pandemia
causada por el COVID – 19, en donde la sanidad e inocuidad en el abasto de
alimentos, hace de la ganadería una actividad estratégica para el desarrollo y
la seguridad nacional.
Por lo anterior, como parte de los compromisos asumidos y luego de escuchar con
atención a los productores, el Director General del ONCESEGA, Dr. Juan Ramón
González Saen, acordó a manera de conclusión de este ejercicio, la urgencia de
actualizar el sistema de identificación a las necesidades prácticas que den
respuesta a los ganaderos de cada región, lo anterior mejorando el servicio, la
atención y la comunicación con los productores.
Así mismo se comprometieron a revisar y supervisar los procedimientos,
capacitación constante en todos los niveles del sistema, evaluaciones a los
sistemas de calidad y talleres de seguimiento a estos compromisos de forma
preventiva para una mejora continua.
Para ello se estableció el compromiso de seguir colaborando con todas las
autoridades de todos los niveles y una coordinación oportuna entre todos los
organismos involucrados en donde se establezca una línea de comunicación
directa entre los productores y los responsables del sistema.
Algunos Indicadores:
En México existen un millón 175 mil 119 Unidades de Producción Pecuaria, de las
cuales el 88% tienen menos de 35 vientres; el 7% entre 36 y 60 vientres; 3%
entre 60 y 100 vientres y sólo el 2% más de 100 vientres.
Producción Nacional Carne 2.1 millones de toneladas
Exportaciones Carne 270 mil toneladas
Importaciones de Carne 190 mil toneladas
Exportación de Ganado en Pie
1.3
millones de cabezas
Consumo Nacional Aparente 1.9 millones de toneladas
Consumo per Cápita 15 kgs por habitante
Valor de las Exp Carne 1,418 millones de Dólares
Valor de Exp Ganado en Pie
824 millones de Dólares
Valor de Importaciones Carne
860
millones de Dólares
Superávit en Balanza
1,382 millones de Dólares *Cifras oficiales al cierre del 2019