Pozole de Guerrero.

Cheff: Tania K. Valladares

Destinos hermosos en México, tenemos muchas opciones, aunque en ocasiones es difícil escoger el lugar adecuado a nuestras necesidades y presupuesto. Sin duda deseamos el mejor destino para esa próxima escapada tan anhelada.
Estos sitios no son los únicos, pero si los más visitados por nacionales y extranjeros.
TUXTLA GUTIÉRREZ CHIAPAS
HUATULCO OAXACA
CABO SAN LUCAS B.C.SUR
VILLAHERMOSA TABASCO
PLAYA DEL CARMEN QUINTANA ROO
SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS CHIAPAS
SAN MIGUEL ALLENDE GUANAJUATO
QUERÉTARO QUERÉTARO
CHIHUAHUA
PUEBLA
VERACRUZ
ZAPOPAN JALISCO
AGUASCALIENTES
GUADALAJARA JALISCO
BOCA DEL RÍO VERACRUZ
HERMOSILLO SONORA
CANCÚN QUINTANA ROO
TOLUCA MÉXICO
PUERTO VALLARTA JALISCO
IXTAPA GUERRERO
MÉRIDA YUCATAN

Pueblos mineros
Desiertos
Playas hermosas
Arquitecturas coloniales
Acueductos bellísimos
Montañas

Descrito en tres palabras EL EDÉN MEXICANO
Por algo su conformación como República, representa su mapa geográfico un gran cuerno de la abundancia, con variados climas y diversidad de tradiciones, pueblos mágicos, abundantes frutas y verduras.
Lo más conocido de su gastronomía
POZOLE
CHILES EN NOGADA
ENCHILADAS
COCHINITA PIBIL
BARBACOA EN SUS DIFERENTES PRESENTACIONES
MOLE
PESCADO ZARANDEADO
TAMALES
TACOS
CAFÉ, CHOCOLATE Y MEZCAL

En ésta ocasión nos vamos a concentrar en el pozole, platillo más conocido el cual se prepara en varios estados de la República Mexicana tales como Michoacán, Tepic, Colima, Guanajuato, Guerrero. Entre los que destacan el pozole verde, blanco que es básico y el rojo curiosamente los tres colores de la Bandera de México.


POZOLE BLANCO DE GUERRERO
INGREDIENTES
500 gramos de maíz pozolero precocido
250 gramos de cabeza de puerco cortada en trozos
400 gramos de carne de puerco espinazo y pulpa cortada en trozos
4 dientes de ajo entero con piel
1/4 de pieza de cebolla
25 gramos de sal gruesa
4 piezas de pimienta en bola negra
250 gramos de cebolla blanca picada finamente para la guarnición
5 piezas de limón partido en 4
250 gramos de lechuga romana costada en tiritas muy finas
250 gramos de rábano cortado en cubitos pequeños
200 gramos de chicharrón de cerdo en trozos
2 piezas de aguacate cortado en gajos
6 tostadas de maíz

PREPARACIÓN
cocinar la carne con el 1/4 de cebolla, los dientes de ajo y las pimientas enteras hasta que la carne este bien cocida, retirar la carne y desmenuzar o picar.
En el caldo donde se coció la carne cocer los granos de maíz pozolero, hasta que reviente y este bien cocido, sazonar y regresar la carne para terminar la cocción, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Servir con su respectiva guarnición , tostadas y refresco de su agrado.