Flores de Primavera.

Por la Cheff:
Tania K.Valladares.

Estación del año que se sitúa en el hemisferio norte entre el 20 y 21 de marzo equinoccio de primavera y el 22 o 23 de septiembre en el hemisferio sur.
Al inicio de ella despiertan las plantas y comienza su actividad iniciándose un período de crecimiento y floración.
El término Primavera proviene del latín y significa primer verdor, se asocia con el renacer, con la juventud y la belleza; todo es colorido y resplandeciente.
EQUINOCCIO= Es el punto en que el sol se sitúa más cercano al plano del ecuador de la tierra. En este punto se igualan la noche y el día en el tiempo. Esto ocurre dos veces en el transcurrir de un año y en estos la luz del sol se despliega de forma idéntica en los dos hemisferios.

Tallarines Primavera.

TALLARINES PRIMAVERA
600 GRS DE TALLARINES
150 GRS DE QUESO RICOTTA O FETTA
9 HOJAS DE ALBAHACA
20 GRS DE PISTACHOS
400 GRS DE QUESO PARMESANO
SAL AL GUSTO
1 DIENTE DE AJO GRANDE
200 GRS DE TOMATE CHERRY
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION DE LA CREMA
Incorporar la ricota, las 5 hojas de albahaca, sal, pimienta, pistachos y parmesano.

En una sartén poner aceite de oliva , los tomates, una pisca de sal, pimienta y ajo

En una olla cocer los tallarines término al dente. Sacar el ajo de la sartén y añadir los tallarines , la crema preparada y una media taza del agua de cocción de los tallarines.
Remover todo y agrega cuatro hojas enteras de albahaca y pistachos para decorar el plato.

Para una mejor presentación con un tenedor en la sartén puedes hacer nidos de spaguetti girándolo en círculos y emplatar.