Ahora recuerdo que el fruto del cacaotero o árbol del cacao de América es el ingrediente principal del chocolate; que los chiles jalapeño, serrano y poblano son los más populares en México; que uno de los productos mexicanos más exportados al mundo es el llamado oro verde o aguacate y que el exceso en la comida o bebida se llama gula.

Ahora recuerdo que el camote poblano es un dulce de pulpa cocida; que el tescalate es una bebida chiapaneca preparada con maíz, axiote, canela y cacao; que el fruto mexicano conocido popularmente como fruta de dragón es la pitahaya; que el más grande de todos los frijoles de México es el ayocote, ayecote, judía escarlata o poroto pallar.

Ahora recuerdo que el ave doméstica de origen mesoamericano es el guajolote, pavo, pisco o chompipe; que los cocoles son piezas de pan en forma romboidal, de textura seca, esponjosa, con sabor fuerte a anís y piloncillo; que caldo es el líquido que resulta de cocer algunos alimentos y que dice el poema de R. López V.: “Suave Patria, vendedora de chía”.